成鮮成對——鮮蝦炒蘆筍

夏日的菜式，
就像夏天你穿的衣服：越簡單越好。
也如你期待著剛認識的人：不要太複雜，純粹些，那就不錯。
簡單的食材與做法當然不代表不美味，
那份難得的甘甜與鮮美，早已蘊藏在食材之中。
後天的加工僅僅是錦上添花的巧技罷了。

用料  

成鮮成對——鮮蝦炒蘆筍的做法  

1. 美味發生：
   1. 把翠綠的蘆筍洗淨，切掉根部較老部分（大概8釐米），只保留鮮嫩部分，斜切段備用；
   2. 把鮮蝦洗淨，去蝦頭，剝去蝦皮，抽掉蝦線，可在蝦背上劃一刀使之方便入味，放入碗裡，加少許料酒備用；
   3. 在油鍋裡熱蒜片，放入蘆筍翻炒2分鐘，再加入少許熱水，放入鮮蝦翻炒3分鐘；
   4.放入鮮百合，翻炒一分鐘，放入少許胡椒粉，鹽調味即可裝盤。

2. 裝盤即可

小貼士

1.蘆筍不要炒太久，為保持翠綠，在翻炒的時候可加入少許熱水
2.新蝦炒到稍微彎曲，即可加入百合，翻炒一分鐘便可，這樣百合才脆甜