蒜香紅燒黃鱔段

用料  

蒜香紅燒黃鱔段的做法  

1. 黃鱔切段備用，（每段應該劃2刀，好入味，這次忘了）

2. 熱鍋放油，放蔥薑蒜爆香。

3. 倒入鱔魚段翻炒，黃鱔不要用水焯

4. 倒1勺料酒去腥，繼續翻炒黃鱔段至變色。

5. 倒入生抽，老抽，糖繼續翻炒。

6. 上色後，倒入開水，大火燒開，轉中火燉。

7. 15分鐘後加入蒜薹和鹽，繼續燉10分鐘。之後大火收汁。

8. 做好了。哈哈😄

小貼士

此菜多用蒜才好吃。
黃鱔直接炒不用水焯熟。