大蒜燒黃鱔

簡單省事的做法

用料  

大蒜燒黃鱔的做法  

1. 黃鱔去內臟，剪成段。並洗淨瀝乾水分。

2. 蔥薑蒜洗淨。蔥切段，姜切絲，蒜剝皮可不拍碎。

3. 冷鍋熱油，下姜蒜煸出香味，後下黃鱔，大火翻炒至肉質微微泛白，倒入黃酒，蓋上鍋蓋燜大約30秒，讓酒氣被吸收。然後依次加入生抽，糖 ，黑胡椒粉調味。加入適量水，轉中火，收汁。撒蔥，拌勻，出鍋。

小貼士

好多人都用白胡椒粉調味，我試了一下感覺沒啥味，於是改用了黑胡椒粉，微辣的香味很濃郁。