時間：約15-20分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：1人份
用料
| 黃鱔 | 300g |
| 薑片 | 10g |
| 小米辣 | 10g |
| 蒜片 | 10g |
| 食用油 | 10g |
| 料酒 | 5g |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 5g |
| 鹽 | 1g |
| 白糖 | 2g |
| 小蔥 | 3g |
紅燒黃鱔的做法
黃鱔用開水，浸燙1分鐘，筷子輕輕撥動一下，可以很輕鬆的去除黃鱔身上的黏液。
![紅燒黃鱔的做法圖解 紅燒黃鱔的做法步驟 第2張]( "紅燒黃鱔的做法圖解 紅燒黃鱔的做法步驟 第2張")
中火將油鍋燒熱，倒入薑片、蒜片、朝天椒煸炒出香味。
![紅燒黃鱔的做法圖解 紅燒黃鱔的做法步驟 第3張]( "紅燒黃鱔的做法圖解 紅燒黃鱔的做法步驟 第3張")
加入黃鱔，翻炒至黃鱔變色，加入料酒、生抽、老抽、鹽、白糖，調味，然後加入清水，中小火燜10分鐘。
![紅燒黃鱔的做法圖解 紅燒黃鱔的做法步驟 第4張]( "紅燒黃鱔的做法圖解 紅燒黃鱔的做法步驟 第4張")
享用的時候，撒下小蔥，夾起一筷子送入嘴中，這鮮滑柔嫩的口感，太棒了。
![紅燒黃鱔的做法圖解 紅燒黃鱔的做法步驟 第5張]( "紅燒黃鱔的做法圖解 紅燒黃鱔的做法步驟 第5張")
小貼士
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