蒜香黃鱔煲向來是餐桌上一道大受歡迎的佳餚,其醬色誘人、濃香撲鼻、入口鮮美爽滑,汁香味濃,色香味具,同時滿足視覺、嗅覺和味覺的感官享受。
黃鱔味道鮮美,營養價值也很高,其滋補氣血功效尤其顯著,在這個寒冷的冬天,來一個黃鱔煲最適合不過了,有助人體抵禦嚴寒,氣色紅潤,而且黃鱔脂肪含量低,多吃也不會長胖哦。
用料
黃鱔 | 500克 |
花腩 | 100克 |
蒜子 | 50克 |
蠔油 | 5克 |
老抽 | 5克 |
糖 | 3克 |
雞粉 | 3克 |
鹽 | 5克 |
料酒 | 10克 |
油 | 50克 |
生粉 | 少許 |
蒜香黃鱔煲的做法
黃鱔洗淨切段,焯水,然後下鍋走油2分鐘左右,撈起備用
花腩洗淨切塊,焯水後走油2分鐘左右撈起
蒜子爆香,然後倒入鱔段、花腩爆炒,再加料酒、蠔油、老抽、糖、雞粉、鹽燜5分鐘左右
用生粉勾芡即可出鍋。