蒜子燜黃鱔

用料  

蒜子燜黃鱔的做法  

1. 黃鱔去粘液，習淨，切小段。

2. 鍋燒熱，加油，放蔥姜爆香。

3. 放黃鱔和蒜籽，加料酒，煸炒，加200毫升左右熱水，大火燒開。

4. 加生抽，少許鹽，中火燜，使黃鱔酥軟、入味。

5. 加入冰糖，大火收汁，淋麻油添香。