米飯殺手-土豆燜雞塊（手殘黨超詳細圖解版）

今天做的是微微辣版所以用的辣椒粉，喜歡吃明顯辣味的可以根據吃辣功力加入各種紅辣椒。最好用平底鍋這樣可以偷懶不洗碗直接上桌，記得千萬要多煮點大米飯

用料  

米飯殺手-土豆燜雞塊（手殘黨超詳細圖解版）的做法  

1. 準備主料：清遠雞，不要用三黃雞那個太油了
   土豆和雞塊的量根據自己喜好調整。

2. 準備輔料：薑片、大蒜、大蔥或小蔥白、香菜

3. 準備調料

4. 準備香料桂皮和八角洗淨

5. 將土豆削皮洗乾淨後，切成硬幣大小的塊，瀝乾水後用鹽抓一抓，提前入味且一會兒下鍋不會濺油

6. 雞塊洗乾淨血水後，加入料酒、生抽、醬油、薑片、大蒜，放冰箱裡醃製1小時以上，有時間可以提前半天醃製越久越入味，中途還可以拿出來攪拌翻轉保證醃製均勻

7. 起鍋放食用油燒至冒煙後，加入土豆煎至微微金黃嚐起來表面粉糯即可，同時用鍋或壺燒一大碗開水備用

8. 土豆扒到鍋邊，醃製好的雞塊連同輔料汁水一起全部倒入鍋中，勤快的也可以把土豆先出鍋再炒雞塊

9. 反覆翻炒雞塊至半熟然後將土豆一起混合翻炒至雞塊全熟

10. 加入開水，沒過大部分雞塊和土豆即可

11. 不斷翻炒土豆和雞塊防止糊鍋，同時加入生抽、辣椒油、花椒、桂皮，根據鹹淡加入適量食鹽，湯汁收到一半時，把火調至中小火加入大蒜葉

12. 蓋上鍋蓋燜煮，直至鍋裡看到只剩些許濃稠的汁液就可以關火了

13. 加入適量香菜即可端上桌啦，我太喜歡香菜所以加了海量哈哈，有白芝麻的可以撒上增添風味

小貼士

1、多放一些輔料比如香菇、萵筍、鮮蝦、丸子、海帶、麵筋，這樣做出來味道層次豐富超級下飯
2、土豆一定要弄乾水再下鍋不讓油濺起來很恐怖
3、雞塊一定要醃製1小時以上，不需要焯水不然會老