我在家很少做辣子雞丁
但這並不影響我喜歡囤各種醬料
川菜經常用到的郫縣豆瓣醬必須有
家附近有護國寺小吃
老公唯獨就喜歡它家辣子雞丁蓋飯
隔幾天就說今天又想吃辣子雞丁蓋飯了
我每次都說你去吧
外邊做的油膩膩的看著就不健康
我和孩子們自己在家吃
即便這樣他還是隔三差五樂此不疲
終於前幾日他提出
我老出去吃還不如你給我做一頓呢
我隨口一答：行呀，做了就比外邊的好吃😋
海口一誇完
三下五除二
網上下單400g一盒的雞胸肉
兩個青椒🫑
冰箱裡郫縣豆瓣醬
蔥姜調料也是一應俱全
齊活！
………
當然最終的結果就是
老公振臂高呼：
我老婆做的辣子雞丁太好吃了
再也不用去護國寺吃蓋飯啦🤣
用料
| 雞胸肉 | 400g |
| 青椒 | 2個 |
| 郫縣豆瓣醬 | 2大勺 |
| 小蔥 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 食用油 | 1小碗 |
| 鹽 | 3克 |
| 玉米澱粉 | 30克 |
🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法
食材圖全部備好
![🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第2張]( "🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第2張")
記得一定切大一點的方丁吃起來才過癮
![🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第3張]( "🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第3張")
雞胸塊淋上食用油
![🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第4張]( "🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第4張")
撒上鹽
![🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第5張]( "🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第5張")
撒上玉米澱粉
![🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第6張]( "🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第6張")
抓勻，醃製5-10分鐘即可
![🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第7張]( "🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第7張")
平底鍋倒入油，讓入醃製好的雞胸肉塊
![🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第8張]( "🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第8張")
翻炒至微微焦黃吃起來是最香的
![🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第9張]( "🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第9張")
蔥姜備好
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再起一鍋油熱下蔥姜
![🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第11張]( "🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第11張")
再倒入兩大勺郫縣豆瓣醬，翻炒
![🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第12張]( "🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第12張")
倒入煎至好的雞胸塊翻炒片刻
![🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第13張]( "🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第13張")
最後放入切成方形的青椒片
![🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第14張]( "🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第14張")
翻炒一分鐘即可出鍋
![🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第15張]( "🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第15張")
手機拍照，採用俯拍，構圖參考主圖，最簡單的三角形構圖法，俯拍疊加襯布和砧板，器皿色彩儘量和諧統一。手機修圖增加質感、對比度、飽和度等，一道下飯菜就大功告成了！
![🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第16張]( "🎯米飯殺手🎯秒殺所有餐館的辣子雞丁超詳細步驟奉上的做法步驟圖 第16張")
小貼士
1.雞胸塊一定切大一點吃起來更有口感
2.澱粉等醃製環節不能少
3.平底鍋煎的時候一定要微微焦黃才好吃
4.青椒或尖椒都可以看自己口味
5.最後出鍋前也可以再撒一丟丟糖 提鮮提味，豐富味蕾的層次感
6.郫縣豆瓣醬一般超市都有 常備常備常備！
很多下飯菜都靠它
