超詳細 寶寶輔食酸奶溶豆（芝麻溶豆）多圖預警手殘黨請進

為了滿足手殘星人，專門寫了一個超詳細的溶豆教程。話不多說大家跟著一步一步做，肯定能做出來。

⚠️有人問我說沒有奶粉可不可以，老酸奶，香蕉泥，芝麻醬。南瓜泥這種泥類的不加奶粉也能做。  火龍果汁，蔬菜汁，要加奶粉的，還要加多一些，25g-30g奶粉，因為汁液太稀加點奶粉變成糊糊。

⚠️酸奶要用老酸奶啊，安慕希之類的，太稀得不行哦！

⚠️國產奶粉普遍含有消泡劑，也可能是你屢次失敗的原因哦。

用料  

超詳細 寶寶輔食酸奶溶豆（芝麻溶豆）多圖預警手殘黨請進的做法  

1. 製作用具大合照，裡面東西不全哦還需要裱花嘴，裱花袋，刮刀，不鏽鋼盆（玻璃盆），電動打蛋器，油紙，篩子。
   
   第一步很重要哦，需要把所有東西準備好，很多人會手忙腳亂，做好了蛋白霜，烤箱還沒預熱，裱花袋還沒開啟，等這些張羅完了蛋白霜都開始消泡了有木有……如果不想動腦子就跟著我的步驟來吧
   
   現在開始寫《酸奶溶豆》的具體操作：
   
   第一步：所有材料稱好放在獨立器皿中！一定要提前稱，不要一邊做一邊稱哦，思路清晰的朋友請忽略我的忠告～

2. 20g奶粉和30g酸奶混合，攪拌攪拌攪拌，一開始奶粉沒融化開有點小顆粒，要繼續攪拌到沒有顆粒很順滑為止，有點耐心可以完全融化開的，實在不行攪拌好了用篩子過濾一遍！！
   （如果有顆粒的話烘烤過程中顆粒會先烤糊，裱花的時候顆粒堵住裱花口擠不出）

3. 看吧，只要努力攪拌肯定可以攪成圖中的樣子哦，跟我說總是有奶粉顆粒的那就是你不夠努力！

4. 裱花嘴有大學問哦，齒要深一點的。我用的櫻花嘴，用8齒，6齒曲奇嘴也是很好的。其他不推薦。

5. 裱花嘴套上裱花袋，像這樣套在一個杯子上，方便之後的操作
   
   烤盤鋪上油紙，放在一邊備用
   
   烤箱120度預熱起來了
   
   好吧現在都是準備工作呢
   
   
   
   重點工作來了：《打蛋白霜》
   

6. 取出蛋白放在大盆中，（⚠️盆子裡一滴油一滴水都不可以有！不然打不出蛋白！！！）
   
   

7. 電動打蛋器低速打，打了一分鐘就會有大泡泡，這個時候倒一半糖進去

8. 倒糖了……高速擋！繼續攪拌

9. 打了幾分鐘感覺有點白霜出來了！別驕傲，還早呢！把剩餘糖倒入。繼續攪拌～

10. 再打一會，感覺像奶油了，關掉打蛋器，提起來看看，發現奶油的尖尖下垂，出現一個彎鉤，這種是溼性發泡，很容易消泡，所以好沒打好！！
    
    很多人打成這樣就開始做溶豆了，所以烤出來都塌了！啊啊啊啊……

11. 再打再打，請有耐心，打到提起蛋白霜出現不會彎鉤的小尖尖。立刻停止。
    
    也不能打發過度，如果你的蛋白霜慢慢開始像豆腐渣，那就是打發過度了……救不了

12. 篩子篩進玉米澱粉

13. 再用打蛋器高速攪拌，加了玉米澱粉一開始會有一點點消泡，再攪拌起來，又可以重新建立起穩定結構的。

14. 攪拌好了就是這樣的！像雲朵一樣。不會輕易消泡

15. 還記得一開始準備的（酸奶奶粉糊嗎），取一勺蛋白霜放進酸奶奶粉糊糊，切拌。

16. 之後把這些糊糊倒入蛋白霜大盆

17. 切拌～切拌。利索一點別太墨跡，時間太久蛋白會消泡。烤出來紋路不清晰。

18. 攪拌完了就趕快倒入裱花袋，剛才準備好的就很方便倒進去。（圖中是南瓜溶豆的圖，所以黃黃的）

19. 擠成小花朵，注意手不要整個抱著裱花袋，手溫度高，擠到後來你會發現蛋白紋路不清楚了水水的，因為被你的掌溫融化了啊……

20. 擠的時候用力均勻，速度快一點，利索一點。

21. 櫻花嘴擠的小花

22. 烤箱剛才預熱過了，擠完花朵放入烤箱。105度，55分鐘
    ⚠️：切記每個烤箱溫度差距很大很大！我的溫度只可以參考，有的人用120度烤的，我的烤箱會烤黑，只能用105慢慢烤乾。時間的話最好自己守在烤箱旁邊，特別是烤到30分鐘之後，可以開啟烤箱用筷子戳一下。要是從油紙掉下來就是烤好了，也可以拿一個出來嚐嚐，如果溶豆底部有點軟就再烤一會。30分鐘之前不要開啟烤箱，有可能會讓溶豆變形回縮。

23. 欣賞下：乳白色酸奶溶豆，黑色芝麻溶豆，黃色南瓜溶豆

24. 火龍果溶豆
    
    下面再寫一下南瓜溶豆和芝麻溶豆
    是不是很長，嘿嘿
    
    《南瓜溶豆》

25. 南瓜口味其他方法不變，就是把酸奶奶粉糊改成南瓜奶粉糊就行了。南瓜蒸熟，用篩子過濾出細膩的南瓜泥。

26. 奶粉一起攪拌

27. 攪拌完了很順滑細膩的糊糊，不要有奶粉顆粒啊！ 接著做法就和酸奶溶豆一模一樣啦

28. 欣賞下南瓜溶豆～
    
    下面《芝麻溶豆》芝麻用的嬰兒可以吃的純芝麻醬，可以和酸奶一起攪拌，分量是酸奶10g芝麻醬25g，做出來味道不錯。
    也可以芝麻糊和奶粉攪拌，也可以純芝麻糊沒有奶粉。
    ⚠️芝麻醬是很細膩的芝麻醬，嬰兒專用的。某寶可以買。

29. 我用的六必居芝麻醬，你們隨意。細膩的醬，不是粗顆粒的。

30. 欣賞下芝麻溶豆
    end～
    有問題歡迎隨時留言

31. 某寶買了塑料盒消毒後裝起來是不是很好看了。prefect～奶斯～