麵粉六兩，豆角八兩，五花肉四兩，姜蒜，大料，桂皮，醬油，蠔油，鹽，糖，胡椒粉
用料
| 老抽少許 |
豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法
麵粉慢慢加水，用筷子攪成絮狀
![豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第2張]( "豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第2張")
將面揉成表面光滑的麵糰，剛開始不光滑沒關係，醒一會兒再揉
![豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第3張]( "豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第3張")
將面擀成均勻的薄片
![豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第4張]( "豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第4張")
撒上一層薄薄的麵粉，將面片折起來，切成均勻的條狀
![豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第5張]( "豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第5張")
撒點麵粉抖開，防止粘連
![豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第6張]( "豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第6張")
鍋上火放油煸炒五花肉片
![豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第7張]( "豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第7張")
五花肉片炒至上色，有點焦
![豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第8張]( "豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第8張")
加姜蒜，一顆大料，一小片桂皮，香料別多，味道太重
![豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第9張]( "豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第9張")
加入豆角多炒一會兒
![豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第10張]( "豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第10張")
豆角皮有點皺紋的時候下土豆條
![豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第11張]( "豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第11張")
把火放小，加醬油，蠔油，鹽，糖，胡椒粉，老抽少許，翻炒均勻後加水，水一定要多一點，蓋上鍋蓋大火五分鐘
![豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第12張]( "豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第12張")
將湯汁盛出來，鍋裡少留一些
![豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第13張]( "豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第13張")
把麵條鋪在菜上，蓋蓋中小火燜大概15分鐘
![豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第14張]( "豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第14張")
期間隔兩三分鐘順著鍋邊加點湯，不要直接澆在麵條上
![豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第15張]( "豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第15張")
起鍋前再加一點蒜末，攪拌均勻，還沒照相，某人就迫不及待得要夾來吃了
![豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第16張]( "豆角燜面—手擀麵版（超詳細）的做法步驟圖 第16張")
