一次性就成功且超級下飯，就是一共要刷湯鍋炒鍋電飯鍋三口鍋有點累，所以主材料可以多備點做一大鍋
用料
| 牛肉 | 400克 |
| 土豆 | 2個 |
| 番茄 | 1個 |
| 洋蔥 | 0.5個 |
| 料酒 | 4勺 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 大蔥 | 1根 |
| 香蔥或香菜 | 適量 |
| 桂皮 | 半塊 |
| 八角 | 3個 |
| 香葉 | 3片 |
| 生薑 | 1塊 |
| 冰糖 | 20克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醬油 | 1勺 |
| 食鹽 | 適量 |
| 白胡椒 | 適量 |
土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法
準備食材洗淨切好，牛肉改刀成麻將大小，冷水泡半小時去血水後淋入適量料酒抓勻
![土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第2張]( "土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第2張")
冷水下鍋：剛剛準備的一碗牛肉、大蔥和生薑，大火煮開後不斷撇去浮沫再中小火煮10-15分鐘
![土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第3張]( "土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第3張")
同時筷子插入番茄放入焯牛肉的鍋裡來回旋轉直至表皮爆裂
![土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第4張]( "土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第4張")
取出番茄剝皮切小塊
![土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第5張]( "土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第5張")
另取一炒鍋熱鍋下油燒至八成熱，下土豆炸至表皮金黃後盛出瀝油
![土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第6張]( "土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第6張")
下洋蔥翻炒至半透明
![土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第7張]( "土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第7張")
下番茄翻炒
![土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第8張]( "土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第8張")
翻炒番茄的同時牛肉已經焯水完畢，牛肉出鍋用溫水洗去血沫瀝乾
![土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第9張]( "土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第9張")
牛肉加入炒鍋內翻炒並加入適量生抽、豆瓣醬、醬油、白胡椒；洗淨香葉、桂皮、八角後放入鍋中翻炒至顏色均勻
![土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第10張]( "土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第10張")
轉入高壓鍋內並加入適量冰糖
![土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第11張]( "土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第11張")
加溫水或開水沒過牛肉即可上過高壓燉煮30分鐘，開鍋放入土豆攪拌後再次高壓鍋燉煮15分鐘後開蓋放鹽和適量生抽即可盛出裝盤
![土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第12張]( "土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第12張")
撒上蔥花或香菜配上香噴噴的米飯開始享用吧
![土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第13張]( "土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第13張")
看我家祖宗饞的舌頭生花了
![土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第14張]( "土豆燉牛肉（手殘黨超詳細圖解）的做法步驟圖 第14張")
小貼士
1、牛肉焯水一定要冷水下鍋、焯水後為防止肉質老硬所以用溫水沖洗浮沫
2、桂皮八角香葉要適量以免中毒或掩蓋主菜味道，最好用紗布包起來燉煮，起鍋前方便撈出
3、喜歡番茄味濃郁的可以多放一個，反正基本都煮化在鍋裡了
4、高壓鍋壓完後如果湯汁還太多可以轉到炒鍋裡小火慢燉收汁
5、土豆可以替換為白蘿蔔、胡蘿蔔、淮山等
