作為早餐系列的開篇———“鬆餅”名副其實。
做起來真的非常簡單快手,不論做早餐,做點心,甚至作為寶寶的輔食,也都是非常合適的!
當然啦,也可以根據自己個人口味新增其他的材料,像:香蕉鬆餅,紅茶鬆餅,抹茶鬆餅……
用料
麵粉 | 130克(大半碗) |
雞蛋 | 2個 |
酸奶 | 2盒 |
糖 | 10克(2勺) |
玉米油 | 15克(2勺) |
可以做的餅數 | 6個 |
手殘黨鬆餅的做法
(原料準備)注意:
1、麵粉我用的是普通中筋,用低筋口感會軟糯些。
2、減肥的,作為寶寶輔食的,糖,油可加可不加。不加的話,後面煎的時候可以抹少許油防粘。
3、酸奶用的是自制無糖的,糖的量就要多加哦,不然會酸~外面現成買的酸奶本來就有點甜。(除麵粉外,其它材料先混合均勻)
麵粉可分次加入,也可一次性加完。攪拌至看不到乾粉就行了,不用過多攪拌。❗️不同牌子的麵粉吸水量不同,最終要看麵糊的狀態,才能繼續操作下去。
你看我麵粉還有一點沒加完,但是卻很乾。
然後我就不加麵粉了。開始一點一點加水(牛奶,酸奶液體都行)
不小心加多液體,過稀再加麵粉咯!這是最佳麵糊狀態
最後可以過一次篩,這樣會更細膩哦~當然,不過篩也是可以的。
然後要開始煎餅啦!有不粘鍋的更好!(我的鍋塗層壞了,是粘鍋😂的。因為我加了油,所以不容易糊)
拿一個裝湯的勺子,舀一勺從高處緩慢倒入鍋裡,就會很圓。
當你發現表面開始有很多洞孔,就可以輕輕翻動它。翻面之後,過一會輕輕碰它,能夠挪動的就熟了。所用的時間會比煎第一面要短很多。
我一般第一面顏色會煎得比較深,另一面白一點,不會煎太久。反正自己吃嘛~
喜歡吃紅豆沙的朋友,可以在兩片餅中間加點,然後就成了~哆啦A夢最愛的銅鑼燒。
當然,你也可以直接往上面淋一些果醬,煉奶,蜂蜜等等
小貼士
麵糊狀態要把握好,能自然低落,但又不是很稀,類似芝麻糊。
用不粘鍋更好把控,記得全程小火!建議不用薄底鍋,很容易焦黑。
趁熱吃好吃哦!冷了不太好吃。