【超詳細】🧄金湯蒜蓉小龍蝦

🤤最近超級迷戀🧄🧄🧄！作為吃辣能力一般的選手…這味道太友好了…

😈做之前也找了找方子 但是做蒜蓉味的怎麼這麼少！全是麻辣十三香什麼的！讓大蒜怎麼想！
材料的用量我是憑感覺放的 做的時候可以邊做邊嘗味道…只要你還有味覺 應該不會太黑暗的！

用料  

【超詳細】🧄金湯蒜蓉小龍蝦的做法  

1. 鮮活小龍蝦泡清水1小時，為了吐髒東西.我加了少量鹽、白醋、還有香油.
   
   這裡的鹽、白醋、香油不包含在配料表

2. 泡好後，沿著蝦頭的三角區剪掉，保留蝦黃，蝦黃中有黑色的東西，需要清理乾淨
   
   龍蝦尾巴上，揪住中間那片，扭動著往外拽，可以輕鬆拽出蝦線.

3. 鉗子我習慣一起剪掉，備用.
   
   用牙刷挨個把肚子刷乾淨，沒用的觸角也一併剪掉

4. 蒜剝好，我的🧄比較小，所以用了7頭，大概就是圖中的量，拉蒜器拉成蒜蓉，涼水沖洗一下，備用.
   
   鍋中倒入全部的食用油，小火炸蒜蓉，同時加入生抽、蠔油、鹽、白糖、雞精，蒜蓉金黃色即可倒出備用

5. 從剛才炸好的蒜蓉醬中盛出一些油，加入薑片，蔥段，煸出香味

6. 倒入小龍蝦，翻炒至龍蝦變色

7. 倒入550ml涼水，加入蒜蓉辣醬，中火加蓋燉煮15分鐘左右

8. 倒入步驟4炸好的全部蒜蓉醬，大火燜煮至水明顯減少，將澱粉用100ml水沏成水澱粉，倒入鍋中，大火收汁，完成.
   
   這裡的100ml水不包含在配料表

9. 開吃！

小貼士

1. 調味料用量要根據個人口味增減
2.小龍蝦最好選擇薄皮龍蝦
3.【重點】湯汁不要收的太少，蘸餃子、泡烙餅、煮麵巨香！！