麻辣的吃膩了吧,上火了吧,還是想吃小龍蝦
吧!不放辣也香的唆手指的金湯口味,走起!
用料
小龍蝦 | 3斤 |
大蒜 | 15-20瓣 |
姜 | 五片 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 3勺 |
蠔油 | 2勺 |
海鮮醬 | 兩勺 |
啤酒 | 一瓶 |
十三香 | 1勺 |
胡椒粉 | 適量 |
香菜 | 可有可無 |
蒜蓉金湯小龍蝦🦐的做法
小龍蝦上市很新鮮又大有活潑的挑一袋回來,我是讓老闆處理好的,三斤,因為我懶
拿回家後,拿小牙刷左右前後都仔細拿流水洗刷刷,洗的時候注意,因為是處理好的,蝦頭剪掉一部分,蝦子的黃不要被沖洗掉了,不然金湯會少了很多風味!
切幾片姜和蒜頭一起放進容器,我有拉蒜器,迅速成碎末
就這樣嘍,備用!很碎吧,省事
鍋中燒熱油
將洗淨瀝乾水的小龍蝦,匯入熱油中,炸一下,
我怕油太多,不健康還浪費,就放的不是很多油,分兩次炸,把炸好的蝦子盛出備用
炸完小龍蝦的油,裡面有很多黃流出來很香哦,關小火,直接把事先準備好的姜蒜末,倒入油中
小火🔥煸炒
接著倒入小龍蝦🦞翻炒吧,開大火
把蒜末和龍蝦翻拌均勻
讓蒜末充分裹上蒜蓉
加入一勺白胡椒粉,一勺十三香
兩勺蠔油
一勺鹽
倒入啤酒一罐,大罐的
啤酒要沒過小龍蝦
海鮮醬來兩勺,翻炒均勻,加蓋開煮,10-20分鐘,看龍蝦大小
煮蝦的時候,拿點香菜洗乾淨備用
小龍蝦快出鍋的時候,放入香菜,加蓋悶,讓湯汁充分吸收,小龍蝦入味,香菜也很快熟了
好啦,一鍋香噴噴出鍋啦,蝦黃味道十足,真的香,一定要準備飯或者面/米線,拌來吃,絕了!
小貼士
清洗蝦,你們一定會用牙刷洗乾淨的對嗎?畢竟是入自己口的!洗蝦的時候注意不要把蝦黃給洗掉了,那是味道的精華所在,蒜末一定要多一點,這樣就能出來一鍋金色蝦黃四溢的金湯小龍蝦了!祝君健康吃不胖!