金湯蒜蓉小龍蝦

麻辣小龍蝦深受大家喜愛，但我獨愛蒜香，因為吃過一家金湯蒜香小龍蝦非常美味，吃完小龍蝦後在湯中放入手擀麵，面吸收了湯汁的鮮美，味道真是絕了。自從吃過了這家，自己研究了好幾次，終於做出了味道神似的蒜蓉小龍蝦，有幾個小訣竅，和大家分享一下。

用料  

金湯蒜蓉小龍蝦的做法  

1. 兩頭大蒜切成細蒜粒，薑切片。

2. 將處理好的小龍蝦焯水，變紅後撈出控水（我這次用的是熟蝦尾沒有這一步）。

3. 起鍋放入黃油，融化後加入一半蒜粒，加入薑片，炒香後放入小龍蝦翻炒一分鐘，倒入啤酒，加適量糖、鹽，煮三分鐘後放入另一半蒜蓉，大火略收汁。

小貼士

金湯的關鍵是黃油，黃油的味道和蒜也很配，啤酒對於顏色和味道也起到關鍵作用。
糖多放一些，蒜蓉小龍蝦主要吃甜鹹味兒，糖多一些才好吃，具體可以自己嘗著調整。