金湯蒜蓉小龍蝦

此次的廚藝課堂由米博特邀主廚國家高階中式烹調師大壯老師給大家帶來金湯蒜蓉小龍蝦~

用料  

金湯蒜蓉小龍蝦的做法  

1. 主鍋中放入濾網籃，加入1000g水和小龍蝦，蓋上鍋蓋和量杯，設定：5分鐘/8檔沖洗。結束後，取出洗淨的小龍蝦備用，並清洗主鍋。

2. 主鍋中加入蒜粒，蓋上鍋蓋和量杯，設定：3秒/8檔切碎；結束後，取出50g生蒜蓉備用。

3. 加入食用油、薑蓉和蔥白碎，蓋上鍋蓋，不要放量杯，設定：10分鐘/140℃/1檔（反轉）熬煮；

4. 加入黃燈籠辣椒醬、雞汁、蒜香粉、鹽、白胡椒粉、啤酒和小龍蝦，蓋上鍋蓋和量杯，設定：12分鐘/140℃/1檔（反轉）燒煮；

5. 加入50g生蒜蓉，蓋上鍋蓋和量杯，設定：2分鐘/140℃/1檔（反轉）燒煮；

6. 烹飪結束，取出後放上香菜段即可享用。

小貼士

1.黃燈籠辣椒醬推薦春光牌的，口感佳，沒有的話也可不放；