香辣小龍蝦（附超詳細步驟）

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用料  

香辣小龍蝦（附超詳細步驟）的做法  

1. 小龍蝦刷洗乾淨、去腮去蝦線。這裡因為攤主攤主幫忙處理就省略了。

2. 洋蔥，老薑，蒜切碎

3. 鍋中倒油，油溫燒至5成熱時，下入切好的姜蒜粒和洋蔥粒。

4. 炒香後加入一勺郫縣豆瓣醬接著炒制。

5. 郫縣豆瓣醬炒出紅油後擠入火鍋料，這裡只用了4分之1包。（請根據各人的口味酌情新增）。

6. 放入處理好的小龍蝦翻炒，讓小龍蝦裹上調料。

7. 倒入啤酒，剛好淹沒小龍蝦即可。

8. 大火煮開接著煮15分鐘後，加入青椒，待青椒出味道，加入味精即可出鍋。

9. 裝盤！開動吧~這裡必須要表揚一下攤主處理小龍蝦的方法，從頭部下方連腳整個扯掉，去掉了腮的同時又保留了蝦黃。

小貼士

1.小龍蝦泥沙很多，寄生蟲也有，所以一定要刷洗乾淨，也一定要煮10分鐘以上！

2.需要自己打理小龍蝦的朋友也一定要小心，夾到手可不是一般的疼！

3.炒料的時候要小火慢炒！

4.這裡推薦加啤酒煮，啤酒煮過的小龍蝦味道真的不一樣！