蒜香小龍蝦🦞（詳細版）

一到夏天，就想吃小龍蝦🦞最近賣小龍蝦的特別多，一逛市場又忍不住買上幾斤了。自己做，衛生又好吃，以前我也不敢處理小龍蝦，老公教了以後我自己也敢動手了，大家跟我一起來做吧。

用料  

蒜香小龍蝦🦞（詳細版）的做法  

1. 買回來的小龍蝦我一般都是先用清水洗一遍，再加入麵粉洗一下。

2. 洗的時候不斷攪拌，麵粉有吸附性，可以幫髒東西清洗乾淨。

3. 我知道，很多人都很怕這個小龍蝦，我也不例外，老公教了我這個方法覺得挺不錯的，後面幾次處理我都沒戴手套了。用廚房剪刀這樣夾起小龍蝦。

4. 手捉住這裡，小龍夾不到我的手，嘻嘻😁

5. 剪頭，剪了頭的小龍蝦鉗子沒那麼大的力氣了，但是也要注意。

6. 把蝦胃夾出來

7. 用剪刀的頭輕輕就能把它夾出來了。

8. 如果也別愛乾淨的朋友也可以把它的鰓去掉

9. 按住一拔就可以了，不過很多時候我覺得麻煩，就沒拔，因為清洗得比較乾淨，我就沒那麼在意它的鰓了。

10. 蝦線一定要拔掉，真的很髒。蝦尾張開後你會發現，中間這一塊就是連著蝦線的，捉住它左右搖晃一下

11. 輕輕一拉，蝦線就跟著出來了。

12. 夾掉蝦頭后里面也有很多髒水，黑黑的，所以一般處理好我還會衝一下水。乾淨會乾淨些……

13. 然後小龍蝦冷水下鍋，放入5～10片薑片和適量料酒一起煮開，記得小龍蝦要冷水下鍋哦～ 水開後煮2分鐘就可以關火了。

14. 準備好籃子，過個涼水，把髒東西洗乾淨，備用。

15. 下油，把剁好的蒜末倒進去炒香，這時候油一定要夠，不能太少，要不然蒜末就很容易會焦，這裡中小火炒香。蒜香小龍蝦就是要很多蒜，蒜越多越好，那個叫香阿～ 蒜末一定要留一半後面用哦～

16. 炒香後倒入小龍蝦，翻炒一下

17. 加入一大批啤酒🍺

18. 1大勺鹽、1勺雞精、生抽適量

19. 中火煮10～15分鐘，在煮的過程中可以翻看一下啤酒會不會變得很少。

20. 15分鐘後在加入蒜末，翻炒一下

21. 再加入蠔油，加入一碗澱粉加水的調料，倒進去，大火收汁

22. 這次有點蔬菜，我煮好後放在碟子下面，小龍蝦鋪在面的上面，真的超好吃。

23. 特別好吃，入味，味道還剛剛好，手套都沒戴直接吃起來了。

24. 是不是特別有食慾呢～

25. 這個小龍蝦做過很多次了，上兩張之前做的。孩子們本來不喜歡吃海鮮的，唯獨這個小龍蝦，每次都會吃很多。

26. 小龍蝦裡還可以加入青瓜馬鈴薯一起煮，這次家裡沒買到，所以就沒放。要放的話在它要起鍋的五分鐘加入青瓜或焯好的馬鈴薯就可以啦～