蒜香小龍蝦【簡單詳細】（真的超香！）

疫情期間，不敢吃太多外賣，特別是小龍蝦這種對衛生要求高的。每次到菜市場看到小龍蝦都想買回來做，每次都不敢下手，被洗蝦這一步勸退。趁著五一假期，終於能解解饞啦！

用料  

蒜香小龍蝦【簡單詳細】（真的超香！）的做法  

1. 買之前最勸退的一步：清洗！
   實際操作起來竟然沒有想象的艱難，可能得益於我提前買回來泡了一個下午的原因，期間換了四次水（每次換水後都往水裡加鹽泡）。
   泡完開始清洗，帶上橡膠手套用刷子刷刷刷！小龍蝦生命力很強，跟“刷鞋”一樣儘管刷！(最主要是肚子那裡縫隙多，多刷幾下乾淨點)
   第一次結束後換水，再重複一次（我刷洗的時候對著水龍頭開小水一邊衝一邊刷，第二遍完成後就已經超級乾淨了），肉眼可見的比外面百倍！

2. 看刷完蝦肚子白白，而且水清清😎

3. 之後就是沿著頭部分溝痕把蝦的"頭蓋"帶囊剪掉，把蝦黃留下哦，然後捏著蝦尾巴中間那一小片轉個方向後往外扯就能把蝦線扯出來了，這是我處理過最容易處理的蝦線了！最後輕輕沖洗後瀝水

4. 用油炸一遍撈起來備用，用油過過一邊的小龍蝦吃的時候更香更好剝！

5. 準備配料：
   切洋蔥，切青瓜(去皮切條），洗香料
   切蒜蓉（像上圖那樣大小就可，太小了沒有顆粒感。我切了半斤，雖然也很香了，但我可以肯定的說，一斤會更能達到蒜蓉風味！）
   炒蒜蓉（炒出香味，稍微金黃即可）
   

6. 開炒啦！熱鍋下油洋蔥香葉八角，加少許剛剛炒好的蒜蓉，炒香

7. 放入小龍蝦，鹽，醬油，耗油，糖，料酒，大火翻炒一會後，加入一罐啤酒（要剛好蓋過小龍蝦），大火燒開後轉中火煮12分鐘

8. 然後把剩下的蒜蓉放入，加入青瓜翻勻，繼續煮三分鐘後，開啟鍋蓋大火收汁

9. 噔噔噔噔…上菜啦！超級無敵美味！味蕾盛宴！饞哭隔壁家小孩呀！

小貼士

香辣和蒜蓉的不同做法區別在過油之後那一步，我留了一點用另一個鍋做香辣小龍蝦，結果也很香，但我個人更喜歡蒜蓉小龍蝦！就懶得寫香辣後面幾步啦，有朋友需要問到我再整理吧！
做出來的話蒜蓉小龍蝦真的超級香，恨不得“汁都撈埋”！
第一次些菜譜，純當記錄美味啦！希望順便可以給大家一點靈感😘