素菜之王荷塘月色

大魚大肉吃多了也會膩的，偶爾也適當吃點清淡的，那就來一道美味與顏值並存的素菜——荷塘月色

用料  

素菜之王荷塘月色的做法  

1. 準備好食材，蓮藕、胡蘿蔔、淮山切片，木耳提前用溫水泡發，荷蘭豆去頭去尾處理好

2. 鍋中倒入清水，煮開後加入少許食用油和鹽

3. 將荷蘭豆、胡蘿蔔片、蓮藕片、淮山片、黑木耳放入鍋中焯至斷生

4. 不用焯太久，撈出後放入大碗中，用涼水浸泡，保持爽脆口感

5. 同時把適量大飯桌玉米澱粉與少量清水混合，用作最後的勾芡

6. 熱鍋涼油，蒜末爆香

7. 把焯過水又瀝乾水份的蔬菜，放入鍋中炒制

8. 中火快炒20秒後，加入適量鹽，倒入提前調配好的玉米澱粉液體

9. 最後再來點大飯桌的芝麻醬上的芝麻油，翻炒均勻後就可以出鍋了

10. 清炒素菜荷塘月色就出鍋了，顏色搭配漂亮，口感爽脆，營養豐富，做法也非常簡單哦

小貼士

一定要加入大飯桌的芝麻醬上的芝麻油，這是整道菜的點睛之筆，也是香氣的所在