荷塘小炒飯店一般起名叫荷塘月色,是一道粵菜,營養健康,荷香四溢。
用料
蓮藕 | 1根 |
木耳 | 5多 |
荷蘭豆 | 8個 |
胡蘿蔔 | 5片 |
鹽 | 一小勺 |
味精 | 一小勺 |
白糖 | 一小勺 |
白醋 | 少許 |
荷塘月色的做法
首先我們準備這些材料,也可以選擇紅彩椒,自由搭配就好了
然後對原材料蔬菜焯水,提前把少許鹽和油放入水中,可以增加蔬菜的色澤。焯水一定要把不好熟的蔬菜先放。蓮藕不要煮太久了,否則口感不好。
焯好撈出的時候,一定要衝涼水降溫,不然蔬菜會發黃,沖水以後的蔬菜色澤會更鮮綠。
在翻炒過程中時間不要太久,食材放入鍋中翻兩下就可以調味了,注意糖醋的比例,一比一,勾芡一定要薄,因為蓮藕自帶澱粉,一點點就夠了。
小貼士
我感覺此菜不是很下飯,就當美顏啦。