荷塘夜色

家中有病人，不能吃糖油重調料。沒辦法，找了大師的方子，只能以賣相取勝（然而時間蒸過了，賣相也不咋地）

用料  

荷塘夜色的做法  

1. 青菜只取下半段，簡單沖洗

2. 放清水，加一勺鹽浸泡二十分鐘。講究的人會用純淨水，號稱最後蒸出來會有高山流水的感覺。。。鹽水也會讓菜心裡的泥沙或者甚至是菜蟲自己跑出來（別問我是怎麼知道的😒）。二十分鐘換一次水，再浸二十分鐘。

3. 黑木耳，泡好用水綽熟。

4. 擺盤。用手均勻的加鹽，捏兩撮就行。再加四措糖。再上熱鍋蒸三分鐘就行。我五分鐘就黃了。可以再淋麻油和鮮醬油，也可以不淋。孩子吃也健康。

小貼士

看似越簡單的菜，前期工作越不簡單。浸泡喝飽水的青菜，蒸完不會幹乾的，是糯糯的。