好看又好吃的素荷塘月色

我聽說荷塘月色這道菜名有段時間了，但一直沒有見到它的真面目，昨天和朋友去逛街，中午在一家餐廳就餐時，看到他家菜譜上有這道菜，我特意點了這道菜品嚐了一下，原來這道菜就是蓮藕、胡蘿蔔、圓蘑菇、木耳和荷蘭豆撘配在一起製作的。這幾樣食材搭配在一起顏色非常好看，有紅的、綠的、黑的、白的，也是一道健康的素食菜。

用料  

好看又好吃的素荷塘月色的做法  

1. 準備食材。一節蓮藕、一個胡蘿蔔、5個圓蘑菇、荷蘭豆、泡發好的木耳。

2. 蓮藕洗淨刮皮，切薄片，裝盆備用。

3. 胡蘿蔔洗淨刮皮，切菱形片。

4. 把切好的蓮藕和胡蘿蔔在清水中浸泡一會。

5. 圓蘑菇切片。

6. 胡蘿蔔放入開水鍋中焯燙一下，撈出瀝乾水分。

7. 蓮藕放入原鍋中，開水焯燙至斷生，撈出瀝乾水分備用。

8. 放入荷蘭豆燙至斷生，撈出。

9. 蘑菇放入開水鍋中焯燙一下。撈出瀝乾水分備用。

10. 熱鍋起油油溫至八成熱時，放入準備好的所有食材翻炒，加入蠔油、鹽、蔬之鮮快速翻炒均勻出鍋即可。

11. 好看又好吃的營養豐富的素荷塘月色就做好了。

12. 拍個照吧！很好看吧！誘惑到你了嗎！

13. 成品。

14. 成品！

小貼士

所有食材用開水焯燙過之後，特別是蓮藕，在炒制的時候，顏色會更漂亮！