荷塘月色.清爽素食小炒

清清爽爽的一道菜，不需要多高廚藝，想吃就行。
材料可以根據自己的喜好替換。

用料  

荷塘月色.清爽素食小炒的做法  

1. 木耳泡發，藕和胡蘿蔔切片，荷蘭豆撕去兩邊的筋。
   剛好還有玉米筍我放了點，大一點點破開或者切片。
   蒜切碎。

2. 鍋裡燒水，放入一點油，一勺鹽。先放入耐煮的藕片和木耳煮一兩分鐘。

3. 放入胡蘿蔔和玉米筍煮一分鐘，最後放入荷蘭豆煮一會撈出。荷蘭豆稍變色就行，一分鐘不到。
   蔬菜順序可以根據耐煮程度和自己切的大小調整。

4. 撈出過涼水。能讓才清爽脆嫩顏色鮮豔。

5. 碗裡放一勺鮮雞汁，一勺蠔油，一勺澱粉。再放一小撮糖提鮮。用少量水化成水澱粉。
   減肥介意的可以不放糖和料。一小撮鹽替代就行。

6. 鍋放油，加入大蒜炒出香味。

7. 放入焯水的蔬菜，翻炒均勻。淋上水澱粉，繼續翻炒均勻。

8. 均勻的掛上芡汁（水澱粉加熱後的半透明汁）就行，大概一兩分鐘吧，蔬菜焯水熟了的，回鍋調味下，不用太久。裝盤。

9. 清爽脆嫩還有點蔬菜的甜味。我一個人吃完了。

小貼士

蔬菜焯水的時候要放點油鹽，焯水後要過涼水，這樣顏色才好看口感才脆嫩。
芡汁可以提前調好。
可以根據自己的口味替換食材內容。