簡版荷塘月色

第一次看到荷塘月色這道菜時眼前一亮。覺得好美。可是同時覺得這種菜只能看看而已。自己做不來。最近週末閒來無事經常有下廚折騰吃的。再看到這道菜時突然想試一試。但是裡面很多材料跟道具家裡沒有。我就把它改良了一遍。用上最簡單的。把方子寫出來跟大家共享

用料  

簡版荷塘月色的做法  

1. 買來的草魚骨都還有很多肉。洗淨取下一些剁泥。蓮藕洗淨削皮後切塊。跟其他魚骨一起下鍋焯水後加姜煮四十分鐘。

2. 剁泥後的魚肉加入鹽。料酒。澱粉抓勻

3. 魚泥放入模具。用筷子滾過表面整形平整

4. 加入青豆。另起一鍋煮開水後放入蒸十分鐘

5. 蒸魚泥的時間來處理青菜

6. 洗淨後用手摺成幾段搗爛。取菜汁。記得菜杆也要放入。菜杆汁更多哦

7. 得到菜汁一碗。也可以用手捏爛菜來取汁。

8. 湯煮好後把材料都撈起來。取一湯碗把湯過濾到裡面。

9. 材料中的蓮藕做底。插上牙籤。上面放上蒸好的魚泥

10. 把菜汁倒入湯裡。再放入銅錢草跟鮮花裝飾就大功告成啦

11. 好喝又好看