荷塘月色（時令菜）

荷塘月色是每次下館子必點的一道蔬菜，也是一道彙集了黑木耳、胡蘿蔔、荷蘭豆與藕片的家常小炒，秋冬正值藕的時令季節，在家制作也很是方便～

用料  

荷塘月色（時令菜）的做法  

1. 胡蘿蔔、藕切片，荷蘭豆兩邊去筋後改刀，黑木耳提前半小時泡發；

2. 主鍋內倒入15g油，同時放入蔥段，胡蘿蔔片，設定3分鐘爆香；

3. 爆香後的胡蘿蔔（胡蘿蔔中的胡蘿蔔素為脂溶性維生素）；

4. 加入藕片、黑木耳及50g水，繼續3分鐘，V鍵，反轉小勺烹煮；

5. 待藕片烹煮3分鐘後加入荷蘭豆，繼續設定2分半鐘，V鍵反轉小勺烹煮；

6. 同時加入50g水澱粉（一勺澱粉+50g水）；

7. 一勺鹽和一淺勺白砂糖；

8. 音樂響起即可盛盤享用；

小貼士

根據食材的成熟程度放入，荷蘭豆容易熟因此最後放；