鹹香可口‼️咖哩芝士麵包

用料  

鹹香可口‼️咖哩芝士麵包的做法  

1. 製作內餡：鍋中倒入15克油燒熱，將切好的洋蔥炒軟，再加入胡蘿蔔、土豆翻炒一下，把肉放進去繼續翻炒片刻，接著放入剛好能淹沒食材的水，煮至食材軟熟後關火，把咖哩掰成小塊放入鍋中攪拌至融化，再加適量鹽，開火蓋上蓋子燜5-10分鐘（此時如果很乾，可加點水再燜）期間為了避免糊鍋，需要用鍋鏟翻拌幾下，當咖哩變的很濃稠了，就關火晾涼備用。

2. 將主麵糰除黃油以外的所有材料，放入廚師機，打至粗膜狀態，加入黃油，再繼續打至完全擴充套件階段，能拉出手套膜。

3. 在28度的環境下，進行第一次發酵，發至2倍，手指戳洞，洞口不塌陷並輕微回彈即可。

4. 麵糰取出排氣，平均分割成6份，揉圓鬆弛15分鐘。

5. 取一個麵糰，擀成大約13釐米直徑的圓形，平均分成四等份，用刮刀輕輕壓出印記，千萬不要割斷哦！

6. 將刮刀切開右下角的四分之一，三角形的尖角不要切斷。

7. 左上角的四分之一處放上咖哩餡。

8. 右下角切開的三角形往上折，蓋住咖哩餡，注意⚠️所有收口必須捏緊。

9. 右上角和左下角的三角形，用刮刀各切成6條，取右邊三角形中的一根細條搭在包了餡的麵糰上，然後再將左邊的細條也搭在麵糰上，所有細條同樣交叉操作。

10. 整好形的樣子。

11. 表面噴水，裹芝士粉。

12. 放入烤盤，在32-35度的環境下進行第二次發酵，發至2倍大即可。

13. 烤箱提前預熱，180度烘烤20分鐘。

14. 注意⚠️觀察上色情況，及時加蓋錫箔紙。

15. (o^^o)(o^^o)(o^^o)

小貼士

1.不同牌子的麵粉吸水性不一樣，一定要事先預留一部分水，以防麵糰過溼。
2.配方中烤箱的溫度和時間僅供參考，每臺烤箱的溫度不一樣，請以自己的烤箱溫度為準。