咖哩黃魚

用料  

咖哩黃魚的做法  

1. 小黃魚去鱗去內臟和腮，吸乾表面水分，油紙上噴點油，放上小黃魚，180度烤10分鐘將其烤熟。這一步相當於燒之前的油煎，但是這樣容易太多，不會破皮。

2. 將烤過的魚放入鍋中，加水，咖哩塊和鹽。

3. 大火煮沸後再煮10分鐘，煮的時候邊將湯汁淋在表面，這樣就不用翻面了。因為翻面太容易碎。燒至鍋中留有少量湯汁即可。

4. 盛盤，將湯汁淋在表面。盛盤時端起鍋子，用鍋鏟幫忙讓魚整條滑入盤中，避免碎裂。