咖哩雞肉芝士麵包

早上做了香蕉餡兒的小麵包，隊友表示嫌棄，沒新意。隨口蕩了一句：我想吃咖哩雞肉包……翻了他一頓白眼🙄️，內心卻覺得，是個不錯的創意。一般麵包都是紅豆啊、奶油啊、甜甜的，來一款稍微重口味一點的咖哩雞肉麵包，會是怎樣的體驗呢？………不試不知道，一試嚇一跳！簡直好吃到飛起來！

用料  

咖哩雞肉芝士麵包的做法  

1. 麵包胚的做法，可詳細參考我之前的菜譜：香腸芝士麵包中有特別詳細的描述。不再贅述。                                                      但是想說一個後酵母法。即，先把除了酵母粉、黃油之外的材料用麵包機揉好成麵糰，靜置了5小時，回來直接就出手套膜。再把3克左右酵母，溶入一點點溫溫水，和黃油一起倒入麵包機，麵包機揉麵功能再揉個15分鐘。再行發酵。此法就是把一切交給時間，省力氣！很輕鬆！大家不妨試試，留個提前量，麵糰提前揉好，靜置的時候，可以該幹嘛幹嘛！

2. 1.花椒若干粒、薑片2片、大蒜2粒，放一點點水，煮湯，收成差不多1茶勺的湯即可。涼涼備用。2、餡：雞胸肉剁碎，我用泰森雞胸肉、比較送軟散，一會兒就碎碎的了。也可以扔絞肉機。我不高興洗絞肉機、所以就手工剁。剁時加入鹽、糖、料酒、胡蘿蔔碎、杏鮑菇碎、蔥花末、生抽、以及涼了的花椒姜蒜水。3、剁好的餡兒放大碗裡用筷子順一個方向攪拌上餡兒。4、攪拌至餡兒有勁道了，再加入雞蛋、些許澱粉，繼續攪拌混合。澱粉不要太多，多了口感太面不好。雞蛋選小一點的，不要讓餡兒太溼太水了。5、加入咖哩醬、喜歡辣的加點辣椒粉或者醬；伴勻後靜置待用。

3. 麵糰發酵好後，摘幾個均分的小劑子。擀平，裹包子一樣。把雞蓉塗厚厚一層。鋪上厚厚一層馬蘇裡拉芝士，記得要多一點，會拉絲，會爆漿哦！包起來，收口朝下。

4. 塗上蛋液、灑上芝麻粒。放進溫暖的烤箱二次發酵。烤箱溫度在50度以下。一般烤箱均有發酵模式。二次發酵至蓬鬆變大狀態。烤箱預熱180度，上下火，烤12—14分鐘左右（具體看上色情況，上色至上圖所示即可）

5. 出爐後，大快朵頤，會拉絲，會爆漿的咖哩雞蓉芝士麵包，好吃到擔心下次做不出來！隊友和孩子們連續吃了3天，都還想吃！

6. 小心燙哦

小貼士

做法用料也不是很嚴格要求，口味大家都可以根據自己及家人喜好來調整！下次我會在馬蘇裡拉芝士上在加點煉乳，口感應該會更豐富！