鹹口香蔥芝士麵包

也許是吃膩了甜口的，兒子和老公都超愛吃這款鹹口的裡面夾心火腿的芝士麵包了，簡單好做，好看又好吃哦！本方用量可做6-7個，注意事項都有寫，非常適合新手！家人都說比外頭買的好吃多啦

用料  

鹹口香蔥芝士麵包的做法  

1. 把麵包部分所有材料除了鹽和黃油放入廚師機低速攪拌成團

2. 然後換高速攪拌至略有彈性麵糰後切換低速加入鹽和軟化後的黃油，吸收後換高速攪拌至出膜狀態

3. 在容器底部略微抹點油防粘，把麵糰揉圓後放入容器蓋上保鮮膜室溫狀態進行基礎發酵要低於28度，大約半小時手指沾粉戳面半回彈狀態把麵糰翻個面繼續發酵，大約1小時後發酵約至2倍大以手指沾粉戳面不回縮為標準。(室內溫度偏低時也可像我這樣放在泡沫箱裡➕瓶約三四十度的溫水加速發酵，注意不要超過28度即可)

4. 按壓麵糰排氣，按照重量平均分為7個麵糰，搓圓，蓋膜進行醒發，時間15分鐘，與此同時切好火腿腸備用

5. 逐一擀為牛舌狀，單邊擀薄，包入火腿腸

6. 整成橄欖形後捲入模具，連線處捏緊防止膨脹後繃開

7. 烤箱放一碗約60度熱水，開發酵功能30度，開始二發，根據不同烤箱自己調節，總之二發溫度38以下，溼度85左右最適宜，二發過程約50分鐘發酵至約2倍大(中間溫度不夠可以換一次水)

8. 取出給表面刷蛋液，擠沙拉醬，與此同時預熱烤箱180度

9. 擠番茄醬

10. 灑蔥花

11. 灑馬蘇裡拉芝士

12. 此時預熱已完成，入烤箱中下層180度，約15分鐘，烤至芝士融化表面呈金黃色!

13. 我的烤了20分鐘烤的有點糊了，各位同學烤麵包最後的十分鐘一定得盯著，別功虧一簣！

14. 不過內部組織棒棒的，超級好吃！

小貼士

有不明白的可以➕微信buy418交流