週末天氣真好,動手做點美食,一起去野餐吧!
用料
雞爪 | 15只(差不多一斤) |
蓮藕 | 1節 |
食鹽 | 適量 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
花椒 | 數粒 |
胡椒 | 十幾粒 |
幹辣椒 | 5、6個 |
八角 | 3、4個 |
香葉 | 3、4片 |
桂皮 | 1塊 |
生薑 | 2塊 |
大蔥 | 3、4節 |
大蒜 | 3瓣 |
老冰糖 | 1小塊 |
枸杞 | 8、9粒 |
脣齒留香滷雞爪的做法
雞爪洗淨去腳趾。冷水下鍋,一小塊姜,一勺料酒,煮熟去腥!
蓮藕切片(稍厚一點),冷水浸泡
準備好材料
這些小東西我是用紗布包起來
包起來的效果
煮好的雞爪冷水衝乾淨放入鍋中,藕片也放入!加入上圖的調料!大火煮沸,然後繼續煮十分鐘左右!
之後關中小火繼續煮半個小時左右!可以用筷子蘸蘸鹽味如何,然後酌情加減!
最後聞見滿屋飄香,來只嚐嚐吧!當然追劇必備零食哦!
小貼士
第一次清水焯雞爪時候不要時間太久,否則雞爪就被煮爛了!😄