光碟排行榜No.1乾燒鯽魚🐟（免烤箱版）

鯽魚湯喝起來沒滋味了嗎？嚐嚐這道乾燒鯽魚🐟

魚肉吸滿湯汁，太香了，全家口水直流🤤

妥妥的解饞菜式～

用料  

光碟排行榜No.1乾燒鯽魚🐟（免烤箱版）的做法  

1. 新鮮鯽魚去除魚鱗、鰓和內臟，剪掉魚鰭，清洗乾淨，開好進味槽，用廚房紙吸乾魚身上的水分。油鍋燒熱，倒入食用油，油量要保證至少要到後背魚鰭的深度。將油燒至七成熱，將魚輕放入鍋內，避免油迸濺出來燙傷

2. 將一面炸制九成熟，翻面（這裡有個小技巧，用筷子🥢輕輕撬開魚跟鍋接觸的面一點，如果不粘了，說明煎好了）

3. 將另一面也煎好，倒出鍋內多餘的油，留底油

4. 將所有的湯汁配料和蔥薑蒜，放入碗內，添大半碗水，調勻後，倒入鍋中（喜辣的朋友此步一併加入辣椒段）

5. 開大火，不停的將湯汁用勺子澆到兩條魚身上

6. 待湯汁基本燒乾，出鍋即可

7. 魚身吸滿湯汁，鮮香無比～

小貼士

鯽魚刺比較多，常遭人嫌棄，但是魚肉的鮮細Q彈也是無可比擬的，這道菜適合一邊小口品咂，一邊篩出魚刺。喜歡大快朵頤的朋友請繞行。

煎魚適合用鍋底比較厚的鐵鍋，以免糊鍋～

最後一步燒湯汁的過程時間比較快，請勿離開鍋，不停淋湯汁，可以使魚更入味。

㊗️大家好胃口～