老乾媽烤魚(免烤箱)

老婆想吃烤魚，烤魚的配菜，又擔心外面烤魚店配菜不合適，魚不新鮮。所以打算給她做紅燒魚的，結果蒙出了這個老乾媽烤魚不用烤箱的喔。哈哈因為沒有烤箱。第二次做，因為好吃簡單方便，還不用烤箱，分享給大家。都在專心做菜沒顧上拍照，吃了才想起來😂😌文字傳達啦慢慢看哈，應該很好理解呢💪💪

用料  

老乾媽烤魚(免烤箱)的做法  

1. 1#羅非魚  ！魚殺的不好的可以在市場買活羅非魚叫師傅殺好畫3-4刀。回來再清一遍魚，特別是內面黑色膜洗掉。
   2#準備一個大盤子醃魚用，鹽，姜，蒜，料酒，給魚裡外洗個澡，放一旁。

2. 3#配菜準備：洗乾淨。洋蔥切條 ，土豆切片不要太薄，萵筍切滾刀，白菜斜切，豆芽洗好。香菜和蔥切小段碗裝備用

3. 4#兩面煎魚：拍1點點澱粉魚兩面；熱鍋小半碗花生油大火燒熱轉小火放下魚，先不翻魚。讓魚定型，小火煎2-4分鐘翻魚再煎2-4分，現在魚定型可以翻。多翻幾次轉一下鍋均勻跑油。魚剷出來，鍋裡油留著。轉大火。下大盤裡的姜蒜，抄一下，按人頭適量下配菜，(土豆會多，萵筍應該也多)，快速翻炒兩下配菜，半熟。轉小火。

4. 5#下魚擺中間。大盤放開水1-2杯，(看配菜多少，水平配菜就可以了)老乾媽2瓢羹，老抽1蓋，生抽2-3蓋，拌一下。均勻倒魚身上，配菜上。小火燉幾分鐘到十分鐘。留一點水分

5. 6#出鍋。香菜蔥段，一半放大盤裡，把鍋裡的倒大盤裡，上面撒上另一半香菜蔥段。完成美味的老乾媽紅燒烤魚。請慢用。
     大盤可以用電磁爐鍋代替，我就是咯(魚翅多慢慢吃，冷了又開電磁爐保溫)😂😂😂