用料
| 🐟鱸魚 | 800g/2人份 |
| 🍶生抽料酒 | 2勺 |
| 🍶蠔油,黃豆醬 | 1勺 |
| 🧂胡椒粉，糖，姜蔥，澱粉 | 適量 |
| 🧂薑片 | 5大片左右 |
| 🧄蒜頭 | 半頭 |
| 🧅紅蔥頭 | 4個 |
| 🍄白玉菇/蟹味菇 | 1盒 |
| 🌿蔥綠絲 | 適量 |
| 🍶蒸魚豉油 | 適量 |
🐟NO.1【焗鱸魚】的做法
切魚：鱸魚清潔，刮粘液魚鱗，去魚鰭，去頭尾切塊
醃魚：醃漬15分鐘以上，2生抽料酒，1蠔油黃豆醬，適量胡椒粉，糖，姜蔥，澱粉
炒料：準備大量薑片，大量蒜頭輕拍，紅蔥頭一開四，並且依次涼油下鍋煸炒出香味
焗：料頭墊底，鋪蘑菇，鋪入魚塊(醃魚料汁丟棄)，周邊淋入料酒，中小火8分鐘焗左右
擺盤：開鍋下蔥絲，澆熱油，淋一點點蒸魚豉油
