燒烤攤上的烤魚 烤箱版烤魚 幹烤魚

完美極了，和燒烤攤子一模一樣的味道

用料  

燒烤攤上的烤魚 烤箱版烤魚 幹烤魚的做法  

1. 魚劈成兩半，也可不劈，開幾道口子。老抽，蠔油，料酒，鮮貝露，生抽，五香粉，黑胡椒粉，孜然粉，十三香，鹽，辣椒粉（圖上沒有，後期要用）全部倒碗裡調，料酒和其他液體比例基本3:1:1，鹽和粉末狀的適量撒點3:1:1比例，我用了3勺鹽，其他的喜歡什麼口味就多撒點，花椒10粒左右吧，調勻，嘗下味道，一定要偏鹹，偏鹹，偏鹹

2. 蔥姜鋪在盆底，留幾根蔥放面上，把剛才調的汁正反面抹勻，縫隙裡也要，重複操作幾遍，然後封保鮮膜入冰箱七八個小時，你也可以一晚上更入味！

3. 烤箱上下200度預熱10分鐘。鋪好錫紙，把魚平鋪在錫紙上，刷兩遍油，正反都要刷，入烤箱我用了上下200度25分鐘左右。

4. 然後拿出來汁基本倒掉，刷了層油，撒了點辣椒麵，孜然粉，五香粉，蔥花，繼續入烤箱上層180下層130度10分鐘左右。因為我家裡人不吃辣，一半放了辣椒麵，一半沒放

5. 表面看起來脆脆的黑黑的就可以了，每個烤箱不同，具體的時間看魚程度來定。

6. 外脆裡嫩，真的很好吃

小貼士

調的汁一定要偏鹹，不然烤出來的魚會不入味的