😋鮮到不行的鯽魚丸子木瓜湯🐟

很喜歡喝鯽魚木瓜湯，因為魚刺多所以魚肉都不吃，覺得倒了又浪費，所以就想到把魚肉做成了丸子。當然去魚骨這個過程還是很繁瑣的，需要耐心。

用料  

😋鮮到不行的鯽魚丸子木瓜湯🐟的做法  

1. 鯽魚宰殺洗乾淨。

2. 魚骨剔除，分成兩份，中間的魚骨用來做魚湯。我用了兩條鯽魚，鯽魚有點小，怕丸子做不夠。

3. 魚肉洗淨，用勺子把魚肉刮下來(要說著魚肉的方向刮)。

4. 刮下來的魚肉用刀剁成泥狀，肚子部分的肉我也去了魚骨切成了粒狀攪拌在一起。

5. 切好的薑末用開水泡好(忘了拍照)，依次在魚肉裡放入過濾了的姜水，胡椒粉，鹽，澱粉，攪勻。（加點豬肉糜也可以）

6. 用筷子順一個方向攪打，攪打至蓬鬆發白，筷子能立著不倒就好了。

7. 熱油鍋把魚煎到兩面金黃，放入姜塊。

8. 倒入適量的熱水大火燒開。

9. 煎幾個荷包蛋。

10. 魚湯大火燒開後轉中火煮十到十五分鐘夠把魚湯過濾下，魚骨不要，放入木瓜大火燒開轉至中火煮十分鐘，此刻的湯像牛奶一樣白。

11. 用手把丸子一個個做好依次放入湯內。

12. 放入煎好的雞蛋，待丸子煮至浮起，放適量的鹽，魚湯就做好了！

小貼士

魚湯一定要文火慢燉，攪打肉泥一定要一個方向攪。