光碟行動微辣乾燒黃魚（孩子都可以吃）

老公和孩子都比較喜歡吃魚，每次家人做魚都可腥，今天終於做成功了不腥，大家連湯都沒剩的乾燒黃魚！

用料  

光碟行動微辣乾燒黃魚（孩子都可以吃）的做法  

1. 買回來的黃花魚讓店家處理乾淨！放一勺料酒，一勺鹽，蔥絲，薑絲醃一下，鹽要抹勻！

2. 大概醃製半小時以上，然後用麵粉給魚塗一層保護膜！也是去腥的關鍵！

3. 鍋裡多一點油，下油鍋炸，小火！也可以拿平底鍋慢煎，全程小火，不要煎糊了，煎幹為止！

4. 煎到魚可硬實，不會軟塌塌的那樣，但還不能糊了，就可以出鍋了！

5. 另起鍋一點油，放蔥薑蒜幹辣椒爆鍋，（不吃辣的可以不放）然後放一勺郫縣豆瓣醬，再到一碗水，水開放魚，到一勺生抽和香醋開中小火燜5分鐘！

6. 出鍋撒上香菜！兩個孩子連湯都沒剩！

小貼士

這種做飯小的黃花魚更容易煎幹，燒的時候也更好入味。帶一點微辣的感覺，幾乎沒辣味，因為幹辣椒是香辣的。