零失敗簡便版紅燒鯽魚🐟

鯽魚肉質軟嫩甜美，唯一不足就是刺多，吃的時候要注意，我這個做法非常簡單，但是味道不錯，大家可以試試哦！

用料  

零失敗簡便版紅燒鯽魚🐟的做法  

1. 鯽魚收拾乾淨，洗淨後控水，也可以用廚房紙巾拭乾水分。

2. 把上面所有調料除了鹽和香菜外，其他調料放在一個碗中，如果不喜歡稍微有點甜的味道那白糖就放1/2勺就可以了，香葉、花椒沒有也可以不放。

3. 熱鍋放油，油一定要8、9成熱在下魚，如果油不熱容易粘鍋。油可以稍微多一點，因為我們要煎魚。

4. 油熱放入魚，這裡要注意油是容易濺出來的，所以我一般會用鍋蓋遮擋，然後把魚滑進去，放進去不要馬上翻動，大火煎一會定型了在轉小火翻面。

5. 兩面都煎好了把之前調好的佐料放入鍋裡，這個時候就會出香味了，然後加水一碗半就差不多了。燉一會轉中小火，放入鹽。

6. 燉10多分鐘，看湯收的差不多了放香菜出鍋，如果湯多的話就大火收下湯。

7. 出鍋嘍！味道真的不錯😄

小貼士

1煎魚的時候一定油要熱一些在放魚要不然粘鍋，或者鍋熱了可以先用姜擦拭鍋底，這樣也可以防止粘鍋，煎魚的時候不用總翻魚，容易把魚弄碎，一面定型煎好了在翻面就行。
2如果買的魚大可以在魚身上劃幾刀便於入味，我這個魚不是很大所以我就沒劃。
3不喜歡甜口的可以放一半糖，提鮮就可以了。
4燉魚的過程中鹽放好了如果不知道味道怎麼樣，可以嘗下湯，湯比正常口味稍鹹點就可以了。