臺灣夜市人氣榜No.1,海蠣煎

剛出鍋的海蠣煎外脆裡軟，每一口都有鮮美的海蠣肉，Q彈滑溜，再配上酸甜的甜辣醬，一口便能愛上。

用料  

臺灣夜市人氣榜No.1,海蠣煎的做法  

1. 事先準備好所有食材

2. 取出蟶子肉，去出“黑包”洗淨,放入鍋中，加入清水、蔥姜焯水去腥。

3. 撈出牡蠣肉，剁成碎末，姜切成碎末。

4. 將雞蛋打散，然後放入剁碎的蟶子肉和薑末。

5. 加入少許麵粉，可酌情加入適量清水攪拌均勻。

6. 平底鍋中刷一點清油，然後鍋燒熱後轉小火，將調好的麵糊攤成薄餅成型。

7. 成型以後，再撒上一些青菜碎和蔥花。

8. 將蛋餅翻一個面，繼續小火烘1分鐘，就可以出鍋啦～

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小貼士

很多人喜歡用牡蠣來做蛋黃糊，但是其實貝殼類的都是可以的哦；

攤餅的時候，最好是使用不粘鍋平底鍋哦，另外刷上一點點清油就好了，不用過多的清油；

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