荷塘月色（荷蘭豆炒藕片）

此時正是荷蘭豆上市的季節，價格略微下降了些，冬天是不大舍得吃的，太貴了。
我這裡用的勺是調味罐裡的小勺，大家根據自己的口味鹹淡加，記得調味時儘量先少後多，自己嘗味道再決定增加與否。

用料  

荷塘月色（荷蘭豆炒藕片）的做法  

1. 荷蘭豆撕去老筋，藕切片，洗乾淨。鍋裡水開放進去，放一點鹽兩滴油，顏色更鮮亮，如果希望藕白就分開焯水，先藕後荷蘭豆，我是懶人，一起了，水開後繼續燒一分鐘，用漏勺盛到涼水裡過一下。

2. 紅辣椒切方塊♦️，蔥切段，蒜切片。

3. 油鍋熱，下辣椒蒜片蔥段爆香

4. 下荷蘭豆藕片翻炒，放一小勺鹽、半勺糖、半勺蠔油。繼續翻炒片刻，中途鍋邊淋一圈水（少量）

5. 裝盤。

小貼士

也可以放木耳、玉米粒、百合、胡蘿蔔這些。