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用料
蕃薯粉餃子的做法
豬肉打碎。八角、花椒、姜用開水泡100mL左右。等水涼後過濾出來,分三次加入豬肉順時針攪拌至完全溶入。再加鹽、蠔油,少許雞精攪勻,再加入雞蛋攪勻,加入少許油再攪勻,再後加入韭菜攪勻,餡完成。
薯粉用開水伴勻,趁熱搓好。
上鍋蒸15分鐘,韭菜蝦餃出鍋咯。
這鍋是麵粉做的。
小貼士
八角 花椒 姜水很重要 去腥味。材料適量是因為沒有稱過。
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