顏值線上的【番茄牛肉燴飯】

配有詳細步驟圖

用料  

顏值線上的【番茄牛肉燴飯】的做法  

1. 胡蘿蔔切塊，5-8個西紅柿對半切開，備用。

2. 牛肉塊洗淨血水，瀝乾備用。

3. 洋蔥切塊，青蔥切段，香葉5片，小茴香適量，肉桂半根，蒜瓣4顆，冰糖10粒，備用。

4. 我把香料放在滷料袋中為了不讓他們到處散落。沒有的可以不用。

5. 康寧玻璃鍋（中火即可，不適合大火），正常的炒鍋的話可以大火。倒入適量油，因為我的牛肉塊肥肉比較少。如果你的牛肉肥肉比較多的話，可以不加油或少量的油，避免之後太油膩。

6. 倒入瀝乾的牛肉塊翻炒均勻。

7. 將牛肉翻炒至外面變白。

8. 倒入洋蔥塊，蔥段，翻炒均勻，此時也在給牛肉去腥味。

9. 再倒入冰糖粒翻炒均勻。

10. 再倒入香料包，2圈生抽，半圈老抽，翻炒。

11. 繼續倒入胡蘿蔔塊和西紅柿翻炒均勻。

12. 加入適量黑胡椒粉，白胡椒粉，都是為了增香去腥。

13. 倒入熱水，水的高度在肉的4/5即可。沒熱水的涼水也行。

14. 康寧鍋（中小火關蓋，煮50分鐘），如果是高壓鍋就25分鐘，如果是不粘鍋（關蓋大火煮沸後，中火50分鐘）。

15. 中途可以把青蔥撈出，免得他們爛掉不好看，也會讓湯汁發酸。不撈出也無所謂。

16. 準備開飯前5分鐘，加入芹菜丁，大火收汁。如果不想收汁，也可以撈出多餘的湯汁冰箱冷藏，可以用作麵湯的湯底。😝
    喜歡蓋飯湯汁粘稠的，可以在收汁的時候加入水澱粉，按自己的口味調整湯汁粘稠度。
    我沒加水澱粉，因為喜歡不想吃粘稠的湯汁。

17. 噠噠～ 出爐吃飯啦！要一大勺牛肉，胡蘿蔔，芹菜，湯汁澆在白米飯上，嘩啦啦大口吃飯，太下飯了！
    （圖片中是湯汁的狀態是在我舀出來一碗湯汁以後，因為湯汁太香，做面一定超級香。）