顏值線上的涼皮

顏值線上的火龍果涼皮😋🤤現榨火龍果汁和麵，美美噠顏色看著就超有食慾！炎炎夏日馬上到來！必須擼個麵皮，自制健康又美味😋
食材大約做出來七八張，涼皮鑼鑼的尺寸是28cm，切完涼拌後兩三個人的量。

用料  

顏值線上的涼皮的做法  

1. 麵粉250g

2. 火龍果汁50克然後兌了涼水，水的總量是125。我和出來的面稍微有點幹，大家可以根據麵糰情況調整10g左右的水。最後面團軟硬適中。

3. 我的出來略微有點幹了。。和好的面靜置醒面20分鐘

4. 另接一盆水開始洗面，一直反覆揉搓

5. 大約揉十來分鐘，水就變成這樣，麵糰最後變成下圖的樣子👇洗好的水放一邊靜置

6. 搓好的麵筋，加入了一點食用鹼，揉勻上鍋蒸十分鐘左右，出來就是面臨了。我家沒有鹼所以我的蒸出來失敗了直接扔了無圖哈哈

7. 靜置大約4個小時左右沉澱，將表面的清水倒掉。儘可能的倒乾淨

8. 餘下的麵糊攪拌均勻，過濾掉渣渣。一小勺鹽，攪拌均勻，增加麵皮的彈性

9. 提前做一鍋水燒開，涼水鑼鑼刷一層油，倒一勺麵糊微微傾斜轉圈，均勻的鋪在盤底，放入開水鍋裡，稍微停留兩秒定型，轉圈調整面糊均勻鋪滿鑼底，蓋鍋蓋開大火蒸，大約一分鐘吧，看著鼓起大泡即可。

10. 類似這種鼓起的泡泡，即可關火拿出，慢慢揭開面皮放一邊備用。如此重複操作。每次記得刷一層油再倒麵糊。

11. 做好的麵皮

12. 一碗超級美味的拌涼皮！

13. 涼拌的吃的有點涼哈哈晚上來個了炒麵皮！自己做的沒有外面的那種彈性，所以一炒會碎了點。但是完全不影響它的美味