顏值線上大廚鮑魚燜雞(家常菜)

絕美出品，除了味道鮮香，還是顏值擔當！手機先吃手機先吃，朋友圈走起！
雞肉如何煎的焦黃，像是醬油雞㊙️見菜譜
“黑胡椒放一丟丟就行了，去腥味的，不用放酒進去，（酒）會把食物那個鮮甜味去了！所以放了一丟丟黑胡椒進去醃製，放多了就不行”

用料  

顏值線上大廚鮑魚燜雞(家常菜)的做法  

1. 1.蔥和蔥白分開
   2.姜切碎
   3.雞肉吸乾水，放1勺多鹽，放入3-5勺生粉，1勺醬油，1勺雞精，1勺蠔油，半勺黑椒，用手抓均勻
   4.鮑魚切開花。

2. 1.熱鍋下油，然後放雞肉不用翻
   2.小火慢慢煎，不時移動鍋，讓火均勻煎到每一個雞肉
   3.抓起鍋，左右晃動，雞塊可以脫離鍋，就可以翻面了
   4.反面也是小火均勻照顧每一個角落
   5.這時放入鮑魚，正反面各煎至焦黃
   

3. 裝入碟子備用

4. 1.熱鍋爆香姜和蔥白。
   2.放入黑雞縱菇
   3.上面放入剛剛備用的雞和鮑魚
   4.然後放入一點醬油，一些蠔油，半勺老抽一些黑胡椒
   5.蓋上鍋蓋，燜
   6.大概聞到蒸汽中有香菇味道和雞的一點焦香之後。放入青椒紅椒還有蒜苗翻炒均勻
   7.最後放入蔥段，炒勻收汁。
   

5. 這時候就可以上鍋了！
   如果想擺盤，可以將鮑魚的殼用水煮過之後，放上鮑魚，絕美！手機先吃哈哈哈

小貼士

煎雞肉是一門技術，
色香味，來自於聞和看
看到雞肉煎到微微發焦，抖鍋雞肉自動脫離不粘鍋，絕！