家常鱔絲面

給媽媽交作業！媽媽教會我，然後做給她嚐嚐。

用料  

家常鱔絲面的做法  

1. 鱔絲2把（鱔魚到鱔絲是我舅舅乾的，那個對我來說太難了）洋蔥一個切絲，青椒一個切絲，還可以加茭白片，老薑切片（它自動切圖，不見了）

2. 鍋裡放少許油，中火把洋蔥、青椒炒斷生盛出備用

3. 再放少許油把薑片煸香

4. 下鱔絲炒一下

5. 加生抽、胡椒粉、鹽、糖，翻炒後加水煮，煮開後，小火煮1-2分鐘（避免鱔絲太硬）

6. 同時燒開水，下面，溼面的話水開後撈出，乾麵水開後可以略煮一下（這得看麵條的特性，以及你喜歡吃的軟硬程度）

7. 把面、炒過的蔬菜和鱔絲一起略煮

8. 盛出，再撒點兒胡椒粉，開吃。鱔絲面是類似幹挑的緊湯麵，所以沒放很多湯