家常肉絲

這道菜口感極佳，營養豐富，如果家裡有不愛吃胡蘿蔔或者青椒的小朋友，這道菜絕對可以讓他們乖乖投降。。。

用料  

家常肉絲的做法  

1. 將裡脊肉按照紋路切成絲，進行醃製。醃製過程先加入料酒，抓勻後放鹽，然後加入老抽上色，生抽調味，再放一點糖提鮮，抓勻後放少量清水，將肉絲抓至水分被吸收，加入少許植物油鎖住水分，抓勻後放一勺澱粉，澱粉不要放太多，不然吵出來粉粉的，影響口感。

2. 將土豆、胡蘿蔔、青椒切絲。

3. 蔥薑蒜切末。

4. 熱油，將胡蘿蔔絲和土豆絲先放入鍋中。

5. 胡蘿蔔和土豆炒至半熟時放入青椒，翻炒片刻，放入適量鹽。

6. 炒好的成品先起鍋。

7. 熱油，加入姜蒜。

8. 加入醃好的裡脊肉絲，翻炒至發白。

9. 加入剛剛炒好的三絲，翻炒片刻加入蔥花起鍋即可。