用料
| 黃鱔 | 3條（去骨，骨頭留著） |
| 姜 | 切片 |
| 蔥切段 | |
| 香菇 | 可不加 |
| 米 | 一杯多一點 |
家常台山黃鱔飯的做法
備好材料，黃鱔叫攤販去骨處理，骨頭留著
大米過一道水，瀝乾水備用![家常台山黃鱔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "家常台山黃鱔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
黃鱔骨頭下油鍋加薑片少許鹽！！煎一下，煎到微微金黃，然後加水煮成奶白的湯，姜丟掉，湯備用拿來煮飯（煮成奶白色大概需要8分鐘）
![家常台山黃鱔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "家常台山黃鱔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
（蔥白留一點別用完）油鍋加加姜蔥蒜香菇炒香，下黃鱔肉，加生抽，一點老抽，一點點鹽，翻炒2-3分鐘，乘出備用
![家常台山黃鱔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "家常台山黃鱔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
少許底油加蔥白和一點點醬油，黑胡椒粉，生米下鍋炒上色，然後加鱔肉和鱔骨湯一起炒一會兒倒到砂鍋或者電飯鍋煲起來
![家常台山黃鱔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "家常台山黃鱔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
出鍋撒蔥花，超級香🍛
![家常台山黃鱔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "家常台山黃鱔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
拌勻，開吃😋
![家常台山黃鱔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "家常台山黃鱔飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小貼士
煎骨頭的鹽一定要少，一點點就夠了
黃鱔骨頭熬的湯不一定全部用，根據米的量自行判斷，不夠可以加飲用水
