小美炒的鱔絲，味道相當不錯，寫個菜譜分享一下~~無油煙低溫烹飪，在夏季真的無敵了😜
用料
| 鱔絲 | 300克 |
| 茭白 | 2根 |
| 大蒜頭 | 3瓣 |
| 薑絲 | 5克 |
| 油 | 30克 |
| 麻油 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 蔥花 | 少許 |
| 調味汁： | |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 10克 |
| 蠔油 | 10克 |
| 糖 | 5克 |
| 鹽 | 1克（1/4茶匙） |
| 澱粉 | 5克 |
| 水 | 10克 |
炒鱔絲的做法
準備食材，鱔絲去腸洗乾淨切段，茭白切絲。
![炒鱔絲的做法步驟圖，炒鱔絲怎麼做好吃 第2張]( "炒鱔絲的做法步驟圖，炒鱔絲怎麼做好吃 第2張")
大蒜頭、30克油加入主鍋，3秒速度6切碎。再加入薑絲，3分鐘，varoma，速度1爆香。
![炒鱔絲的做法步驟圖，炒鱔絲怎麼做好吃 第3張]( "炒鱔絲的做法步驟圖，炒鱔絲怎麼做好吃 第3張")
把所有調料倒入小碗，稱重混合備用。
![炒鱔絲的做法步驟圖，炒鱔絲怎麼做好吃 第4張]( "炒鱔絲的做法步驟圖，炒鱔絲怎麼做好吃 第4張")
熱油後倒入茭白絲，3分鐘，varoma，反轉小勺。
![炒鱔絲的做法步驟圖，炒鱔絲怎麼做好吃 第5張]( "炒鱔絲的做法步驟圖，炒鱔絲怎麼做好吃 第5張")
再倒入鱔絲，3分鐘，varoma，反轉小勺。
![炒鱔絲的做法步驟圖，炒鱔絲怎麼做好吃 第6張]( "炒鱔絲的做法步驟圖，炒鱔絲怎麼做好吃 第6張")
開啟量杯蓋，倒入調味汁，蓋上量杯蓋。
![炒鱔絲的做法步驟圖，炒鱔絲怎麼做好吃 第7張]( "炒鱔絲的做法步驟圖，炒鱔絲怎麼做好吃 第7張")
最後幾秒倒入一點麻油增香。
![炒鱔絲的做法步驟圖，炒鱔絲怎麼做好吃 第8張]( "炒鱔絲的做法步驟圖，炒鱔絲怎麼做好吃 第8張")
好啦，出鍋，撒點白胡椒粉和蔥花。
![炒鱔絲的做法步驟圖，炒鱔絲怎麼做好吃 第9張]( "炒鱔絲的做法步驟圖，炒鱔絲怎麼做好吃 第9張")
非常鮮美，趁熱享用~
![炒鱔絲的做法步驟圖，炒鱔絲怎麼做好吃 第10張]( "炒鱔絲的做法步驟圖，炒鱔絲怎麼做好吃 第10張")
小貼士
茭白換成洋蔥也很好吃，方法一樣。趕緊試一下吧~
