家常粉絲

用料  

家常粉絲的做法  

1. 所有配料切絲，肉成丁。

2. 粉絲先泡再煮半分鐘，變透明後就撈到冰水裡，我把粉絲剪了一下，然後瀝乾後放一點油拌一下，最後好像還是結成一餅😂

3. 熱鍋放油，加入肉末，豆瓣醬少許，依次放入胡蘿蔔，翻炒一會後放包心菜，太乾了可以放點黃酒、醬油和熱水。菜炒熟後倒入粉絲，此時要快速把粉絲分開。快速翻炒，放鹽、雞精，均勻後可起鍋。

小貼士

粉絲容易結成一餅，需要在下鍋後快速用筷子和鏟子把它分開，不然影響口感。