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愛吃媽媽做的這道菜,美味
用料
家常鱔魚(du黃鱔)的做法
黃瓜🥒切成段,碼鹽🧂後沖洗乾淨
姜蔥蒜準備
媽媽自己的泡菜罈子,
泡青菜這麼多,切成絲
可🈶️可🈚️
郫縣豆瓣
油燒辣,下黃鱔,水汽弄乾,(可以加一點料酒),亮油後下姜蒜
炒一炒下豆瓣,這樣⬆️下,可以讓豆瓣快熟,然後加燒菜料。翻炒均勻。➕醬油炒均後➕一碗開水。蓋上鍋蓋燜2分鐘。
開啟鍋蓋這樣⬆️
加黃瓜🥒,水少了可以加水,味道不夠加鹽🧂
勾芡準備,起鍋勾芡
➕蔥,然後就可以起鍋了‼️
耶,完成✅
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